豆腐脑

别名:

分类:豆制品

热量:15.00 千卡/百克

菜谱:共有 17

食材介绍

豆腐脑是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。

营养价值

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜中老年体质虚弱,营养不良之人,以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎,虚劳咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病,如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;

2. 凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。

食用效果

豆腐脑性平、味甘;

有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    0.80
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 锰(毫克)
    0.25
  • 钙(毫克)
    18.00
  • 铜(毫克)
    0.26
  • 蛋白质(克)
    1.90
  • 镁(毫克)
    28.00
  • 核黄素(毫克)
    0.02
  • 维生素E(毫克)
    10.46
  • 铁(毫克)
    0.90
  • 钾(毫克)
    107.00
  • 磷(毫克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    2.80
  • 烟酸(毫克)
    0.40
  • 锌(毫克)
    0.49