豆腐皮

别名:百片 腐衣 豆腐皮

分类:豆制品

热量:409.00 千卡/百克

菜谱:共有 66

食材介绍

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

营养价值

  1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
  2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
  3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适用人群

一般人皆可食用

1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;

2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    18.80
  • 脂肪(克)
    17.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.31
  • 硒(微克)
    2.26
  • 锰(毫克)
    3.51
  • 钙(毫克)
    116.00
  • 铜(毫克)
    1.86
  • 蛋白质(克)
    44.60
  • 镁(毫克)
    111.00
  • 核黄素(毫克)
    0.11
  • 维生素E(毫克)
    20.63
  • 锌(毫克)
    3.81
  • 铁(毫克)
    13.90
  • 钾(毫克)
    536.00
  • 磷(毫克)
    318.00
  • 钠(毫克)
    9.40
  • 烟酸(毫克)
    1.50
  • 纤维素(克)
    0.20