豆腐干

别名:豆干、白干、干豆腐

分类:豆制品

热量:142.00 千卡/百克

菜谱:共有 87

食材介绍

豆腐干是一种历史悠久的民间小吃,大概起源于明朝初期。它是豆腐的再加工制品,在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。可以做烹饪材料亦可作为零食享用,香Q有味,颇受大众欢迎。很适合做扮手礼送亲朋好友。其中比较有名的有普宁豆腐干、四川的豆腐干

营养价值

1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适用人群

一般人均可食用。

1.适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用。

2.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    11.50
  • 脂肪(克)
    3.60
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 硒(微克)
    0.02
  • 锰(毫克)
    1.31
  • 钙(毫克)
    308.00
  • 铜(毫克)
    0.77
  • 蛋白质(克)
    16.20
  • 镁(毫克)
    64.00
  • 核黄素(毫克)
    0.07
  • 锌(毫克)
    1.76
  • 铁(毫克)
    4.90
  • 钾(毫克)
    140.00
  • 磷(毫克)
    273.00
  • 钠(毫克)
    76.50
  • 烟酸(毫克)
    0.30
  • 纤维素(克)
    0.80