豆沙

别名:红豆沙

分类:豆制品

热量:247.00 千卡/百克

菜谱:共有 458

食材介绍

豆沙通常是指红豆沙,将红豆磨成粉,煮熟之后下糖胶再煮成糊状。豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。总之可做成各式各样的可口食物。市面上的红豆沙口味很多,有的加入了桂花、薄荷等,但是有些过于甜腻,家庭可以选择自制红豆沙,既健康又便宜。豆沙的做法大抵有两种, 一种不去皮,煮烂后带皮一起打成泥,炒出来;另一种是去掉皮,洗出豆沙,炒出来。 后者稍麻烦一点,但并不多余,因为会增加成品的细腻,口感上更好一些。

营养价值

1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。

2.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3.红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

痛风病人忌食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    52.70
  • 脂肪(克)
    1.90
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 硒(微克)
    0.89
  • 锰(毫克)
    0.33
  • 钙(毫克)
    42.00
  • 铜(毫克)
    0.13
  • 蛋白质(克)
    5.50
  • 镁(毫克)
    2.00
  • 核黄素(毫克)
    0.05
  • 维生素E(毫克)
    4.37
  • 锌(毫克)
    0.32
  • 铁(毫克)
    8.00
  • 钾(毫克)
    139.00
  • 磷(毫克)
    68.00
  • 钠(毫克)
    23.50
  • 烟酸(毫克)
    0.30
  • 纤维素(克)
    1.70