裙带菜

别名:若布 海芥菜 海木耳

分类:海藻

热量:119.00 千卡/百克

菜谱:共有 9

食材介绍

裙带菜叶片比海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,因而得名。我国辽宁的吕达、金县,山东青岛、烟台、威海等地为主要产区,浙江舟山群岛亦产。除自然繁殖,已开始人工养殖。现是中国重要的出口水产品之一。裙带菜实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的。它分淡干、咸干两种。口感脆嫩爽口,富有裙带菜特有的鲜香味道,营养丰富,又是很好的保健品,在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。在古代也是日本献给大和朝廷的供品之一。以身干盐轻,颜色全青碧绿,少黄叶和深红色,味清香者为佳。

营养价值

裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜,含维生素C量等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。

适用人群

一般人群均可食用

1.尤其适宜高血压病,冠心病,动脉硬化者、肥胖之人,甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用。

2.平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。

食用效果

1.对儿童的骨骼、智力发育极为有益。

2.具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。

3.含有抗癌作用的维生素A。

4.裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇,有利于体内多余的钠离子排出,防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

5.日本是世界公认的长寿国,其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。

6.裙带菜性凉,味甘咸;有清热,生津,通便之功效。

其他说明

裙带菜就是俗称的海白菜。裙带菜和海带一样,都是褐藻植物。裙带菜长得和海带很像,它的叶片较海带薄,外形很像破的芭蕉叶,颜色为黄褐色。裙带菜为温带性海藻,它能忍受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛。裙带菜的味道更温和一些,用来做汤或者拌食都不错。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    41.50
  • 脂肪(克)
    1.70
  • 蛋白质(克)
    25.00
  • 纤维素(克)
    40.60