蟹味蘑

别名:海鲜菇 鸿喜菇 玉蕈 胶玉蘑 真姬菇 姬松茸

分类:菌菇

热量:18 千卡/百克

菜谱:共有 4

食材介绍

蟹味菇因其具有独特的蟹鲜味,故而得名,学名“真姬菇”,日本人称为“姬松茸”。

是生长在北温带秋季和冬季的食用蕈菌。原产于巴西、秘鲁。

目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”。

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹味,近年来风靡于日本市场,人们常把它与珍贵的松茸相提并论,享有“闻则松茸,食之玉蕈”之誉,是深受消费者青睐的食用菌珍品。

营养价值

1.蟹味菇,每百克可食部分含蛋白质2.1克,脂类0.3克,碳水化合物4.4克,及钾、钙、磷、铁等多种无机盐及维生素B1、B2和17种氨基酸,其中7种为人体所必需。

2.是一种低热量,低脂肪的保健食品。

3.有助于青少年益智增高。

4.有增强免疫力,延缓衰老、降低胆固醇、抑制癌细胞生长的作用。

适用人群

一般人均可食用。

营养素含量

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