虾皮

别名:

分类:虾类

热量:153.00 千卡/百克

菜谱:共有 150

食材介绍

虾皮,就是由毛虾生晒或者煮熟制成的产品,因为个头小,肉质坚硬,很容易让人感觉像虾皮,所以得名。挑选虾皮时应注意:生晒的虾皮保存期长,而且没有盐分,口感好,挑选颜色发白明亮的为好,如果发深黄,色泽暗淡无光,个体比较散碎,则为次品。煮熟晒干的虾皮,色泽淡红有光泽的为上品。虾皮虽然不是主菜,但却是人们非常喜欢的调味料,不论是做汤,还是拌菜,蒸鸡蛋,做馅儿,都可加入虾皮提鲜,即美味,又经济

营养价值

1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

适用人群

一般人均可食用。

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

2.患过敏性鼻炎、支气炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃;

3.患有皮肤疥癣者忌食。

食用效果

虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.50
  • 脂肪(克)
    2.20
  • 钙(毫克)
    991.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    3.10
  • 锰(毫克)
    0.82
  • 胆固醇(毫克)
    428.00
  • 铜(毫克)
    1.08
  • 蛋白质(克)
    30.70
  • 镁(毫克)
    265.00
  • 核黄素(毫克)
    0.14
  • 维生素E(毫克)
    0.92
  • 铁(毫克)
    6.70
  • 钾(毫克)
    617.00
  • 磷(毫克)
    582.00
  • 钠(毫克)
    5057.70
  • 维生素A(微克)
    19.00
  • 锌(毫克)
    1.93
  • 硒(微克)
    74.43