薏米

别名:薏苡仁 苡米 苡仁,土玉米,薏米 起实 薏珠子 草珠珠 回回米 米仁 六谷子

分类:谷物

热量:361 千卡/百克

菜谱:共有 156

食材介绍

薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。

它是禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。含秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。

全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。

由于薏米含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的氨基酸,有“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”之称。

营养价值

1.消除水肿,利尿。

2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。

3.美容、减肥:薏米中含有维生素B1,B2,E,常食可以人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。用于头发,可防止脱发并使头发柔顺有光泽的功效。

4.抗癌:薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。

5.薏米还有降血脂,预防心血管疾病的作用。

6.防治脚气病。

7.中医认为,薏米性微寒,味甘淡,入脾、肾、肺经,具有健脾补肺、清热解毒、利湿止泻之功。

适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。

2.据前人经验,妇女怀孕早期忌食。

3.汗少、便秘者不宜食用。

食用效果

1.薏米味甘、淡、性微寒,归脾、胃、肺经。

2.有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。

3.可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    71.10
  • 脂肪(克)
    3.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.22
  • 硒(微克)
    3.07
  • 锰(毫克)
    1.37
  • 钙(毫克)
    42.00
  • 铜(毫克)
    0.29
  • 蛋白质(克)
    12.80
  • 镁(毫克)
    88.00
  • 核黄素(毫克)
    0.15
  • 维生素E(毫克)
    2.08
  • 锌(毫克)
    1.68
  • 铁(毫克)
    3.60
  • 钾(毫克)
    238.00
  • 磷(毫克)
    217.00
  • 钠(毫克)
    3.60
  • 烟酸(毫克)
    2.00
  • 纤维素(克)
    2.00