蓝莓

别名:越橘,都市果

分类:水果

热量:57 千卡/百克

菜谱:共有 301

食材介绍

蓝莓,起源于北美,是少数原产于北美的水果之一。我国野生蓝莓主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部。蓝莓富含多种维生素和矿物质,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。在日本,人们把蓝莓视为“聪明之果”。 口感甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品, 果肉细腻,种子极小。蓝莓除了生吃,还可以制成蓝莓酱、果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脱水水果等,具有如此多样化用途的水果并不多见,受到大众的喜爱。蓝莓是一种非常昂贵的水果,多数人并未品尝过新鲜的蓝莓果子。新鲜蓝莓果实紧致,干性,饱满,表皮细滑。

营养价值

1.有助于阻止癌症前期对身体造成损。

2.蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。还可防止皮肤皱纹的提早生成。

3.蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防心脏病的功效,能防止脑神经衰老。对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

4.蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。

5.蓝莓还可以改善睡眠、延缓记忆力衰退。

适用人群

一般人均可食用。

1.新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。

2.勿与牛奶等乳制品一起食用。

食用效果

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    14.49
  • 脂肪(克)
    0.33
  • 蛋白质(克)
    0.74
  • 纤维素(克)
    2.43