萝卜糕

别名:好彩头(广东话)

分类:年糕

热量: 千卡/百克

食材介绍

萝卜糕是传统的广东美味点心,萝卜糕的主要原料有白萝卜、粘米粉,还要用到多种调味辅料,传统的萝卜糕需要香菇、小洋葱、海米和猪肉馅,而广式萝卜糕的配料需要腊肉和海米。萝卜糕具有浓郁的萝卜香味,色泽金黄油亮,口感软糯焦香,风味独特,可以搭配各种蘸料食用,最常见的蘸料有米酱、蒜汁、辣椒酱。制作萝卜糕的白萝卜要挑选新鲜的、叶子翠绿、水分充足的,这样才能保证萝卜糕的口感。

营养价值

1.萝卜糕的营养成分和价值由它的原料所决定。米粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。而白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

2.有通气消食开胃的功效,腊肉中含有磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;海米含有丰富的蛋白质,及矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,可补钙,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

适用人群

一般人群。

1.制作萝卜糕的原料粘米粉,黏性较大,过量进食容易引起消化不良。

2老年人和儿童以及消化功能较弱者,也应慎食,以免影响消化及正常饮食。

营养素含量

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    含量
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