菱角

别名:芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实、莲角

分类:水生菜

热量:101.00 千卡/百克

菜谱:共有 16

食材介绍

菱角由于叶子形状为菱形,果有尖锐的角,故而得名。其生长在湖里,是菱的果实,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。原产于欧洲那块,现我国南部广泛栽培。菱角有野生的,但人工栽培的居多。菱角有青色、红色和紫色三种颜色,肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,可熬粥,亦可加工成熟食磨成粉。选够菱角的时候,若生吃菱角要选绿色的,嫩且吃起来口感较脆,像荸荠;煮熟吃选择黄色或红色的,属于完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

适用人群

一般人均可食用。

1.不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

食用效果

1.菱角味甘、涩、性平。

2.能补脾胃、强股膝、健力益气。

3.菱粉粥有益胃肠、可解内热。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    21.40
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.19
  • 烟酸(毫克)
    1.50
  • 锰(毫克)
    0.38
  • 钙(毫克)
    7.00
  • 铜(毫克)
    0.18
  • 蛋白质(克)
    4.50
  • 镁(毫克)
    49.00
  • 核黄素(毫克)
    0.06
  • 锌(毫克)
    0.62
  • 铁(毫克)
    0.60
  • 钾(毫克)
    437.00
  • 磷(毫克)
    93.00
  • 胡罗卜素(微克)
    10.00
  • 维生素A(微克)
    2.00
  • 钠(毫克)
    5.80
  • 纤维素(克)
    1.70
  • 维生素C(毫克)
    13.00