荠菜

别名:护生草 芊菜 净肠草 地米菜 香菜 地菜 鸡心菜 菱角菜 鸡脚菜 蓟菜 菱角菜

分类:野菜

热量:27.00 千卡/百克

菜谱:共有 57

食材介绍

荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。

营养价值

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

适用人群

一般人群均可食用

1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;

2. 但是荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

食用效果

我国中医认为荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;

有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目;

主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.70
  • 脂肪(克)
    0.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 烟酸(毫克)
    0.60
  • 锰(毫克)
    0.65
  • 钙(毫克)
    294.00
  • 硒(微克)
    0.51
  • 铜(毫克)
    0.29
  • 蛋白质(克)
    2.90
  • 镁(毫克)
    37.00
  • 核黄素(毫克)
    0.15
  • 维生素E(毫克)
    1.01
  • 锌(毫克)
    0.68
  • 铁(毫克)
    5.40
  • 钾(毫克)
    280.00
  • 磷(毫克)
    81.00
  • 胡罗卜素(微克)
    2590.00
  • 维生素A(微克)
    432.00
  • 钠(毫克)
    31.60
  • 纤维素(克)
    1.70
  • 维生素C(毫克)
    43.00