草豆蔻

别名:草寇、草寇仁

分类:香辛料

热量:358 千卡/百克

菜谱:共有 4

食材介绍

草豆蔻为姜科植物草豆蔻的成熟的种子团。外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面成灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。主要分布于我国的广东、台湾、海南等省,常见于草丛或灌木边缘。味道辛辣芳香,是肉制品常用的去腥矫味的辅助香辛料。夏、秋季果熟时采收,晒至8至9成干,剥除果皮,取出种子团晒干。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、质实、气味浓者为佳。

营养价值

1.具有温中燥湿,行气健脾的功效。

2.主治寒湿内阻,脘腹冷痛,痞满作胀,呕吐泄泻,食谷不化,口臭,痰饮,脚气,瘴疟,鱼肉中毒。

适用人群

1.胃火偏盛,口干口渴,大便燥结者忌食。

2.干燥综合症及糖尿病人忌食。

3. 阴虚血少,津液不足,无寒湿者

营养素含量

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