茶树菇

别名:杨柳菌 杨柳田头菇 柳松菇 柳树蘑 柳蘑 茶树菇 茶薪菇

分类:菌菇

热量:279.00 千卡/百克

菜谱:共有 66

食材介绍

茶树菇是一种菌类植物,我国主产于闽、贛等省的山地和丘陵地带,其他地区也有种植,是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害的珍稀食用菌。茶树菇富含氨基酸和纤维素,子实体的蛋白质含量高,比金针菇的含量还高,民间誉称“神菇”。茶树菇风味独特、清香浓郁、肉质脆嫩、味道鲜美,烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜,与鸡、鸭等各种肉类同烹则口味更佳,是大众喜爱的山珍之一,宴席之珍品。特别是无论采用什么样的烹饪方式,其风味均不变。现在人们越来越意识到菌类的营养价值,各种菌类逐渐走上餐桌,茶树菇更是其中的宠儿。在日本、意大利、法国市场上也因茶树菇鲜美异常,非常受欢迎。

营养价值

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

1.具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、保健、止泻等功效。

2.是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

3.且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

适用人群

一般人都适合,尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。

食用效果

中医认为,该菇性甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    56.10
  • 脂肪(克)
    2.60
  • 蛋白质(克)
    23.10
  • 纤维素(克)
    15.40