茯苓

别名:茯苓个 茯苓皮 茯苓块 赤茯苓 白茯苓 茯菟 伏灵 松腴 不死面 云苓 松薯 松苓 松木薯

分类:滋补药材

热量:16.00 千卡/百克

菜谱:共有 26

食材介绍

茯苓为多孔菌科真菌苓茯苓的菌核。茯苓生于松树根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。

通常栽后8至10个月茯苓成熟,其成熟标志为苓场再次出现龟裂纹,若见菌核表皮呈黄褐色而又未出现白色裂缝,即可收获。选晴天挖出后去泥沙,堆在室内盖稻草发汗,等水气干了,苓皮起皱后削去外皮,干燥。

茯苓,自古被视为“中药八珍”之一。茯苓菌核呈类球形卵状椭圆形致不规则形,长10至30厘米或更长,一般重500至5000克,外面有深褐色多皱褶的皮壳,内部白色或淡粉红色,粉粒状。

以体重坚实,外皮色棕褐,皮纹细,无裂隙,断面白色细腻,粘牙力强者为佳。

适用人群

  1. 适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。
  2. 阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。

食用效果

茯苓味甘、淡,性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和,可升可降;

具有利水渗湿,健脾补中,宁心安神的功效;

主治小便不利,水肿胀满,痰饮咳嗽,食少脘闷,呕吐,泄泻,心悸不安,失眠健忘,遗精白浊。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    82.60
  • 脂肪(克)
    0.50
  • 磷(毫克)
    32.00
  • 硒(微克)
    4.55
  • 锰(毫克)
    1.39
  • 钙(毫克)
    2.00
  • 铜(毫克)
    0.23
  • 蛋白质(克)
    1.20
  • 镁(毫克)
    8.00
  • 核黄素(毫克)
    0.12
  • 锌(毫克)
    0.44
  • 铁(毫克)
    9.40
  • 钾(毫克)
    58.00
  • 钠(毫克)
    1.00
  • 烟酸(毫克)
    0.40
  • 纤维素(克)
    80.90