苦笋

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热量: 千卡/百克

食材介绍

苦笋清香微苦,回口爽甜,是美味山野佳肴的上选原料,有清热的功效。苦笋有很多种做法:炒、拌、泡,凉拌均可,风味以咸鲜清淡为佳,也可以加辣椒腊肉等拌炒。

苦笋以长约20厘米的苦笋为最佳选择。苦笋的吃法就讲究苦、爽、嫩。为了保持苦笋的本色风味,不宜长时间对苦笋加热,也无须把苦笋烧软,否则将风味尽失。

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