苤蓝

别名:早白 甘蓝 撇拉 大头菜 芥蓝 茄连 玉蔓青

分类:蔬菜

热量:30.00 千卡/百克

菜谱:共有 1

食材介绍

  十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

营养价值

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

适用人群

一般人群均可食用。

适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

食用效果

中医认为苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;

有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    7.00
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 烟酸(毫克)
    0.50
  • 锰(毫克)
    0.11
  • 钙(毫克)
    25.00
  • 硒(微克)
    0.16
  • 铜(毫克)
    0.02
  • 蛋白质(克)
    1.30
  • 镁(毫克)
    24.00
  • 核黄素(毫克)
    0.02
  • 维生素E(毫克)
    0.13
  • 锌(毫克)
    0.17
  • 铁(毫克)
    0.30
  • 钾(毫克)
    190.00
  • 磷(毫克)
    46.00
  • 胡罗卜素(微克)
    20.00
  • 维生素A(微克)
    3.00
  • 钠(毫克)
    29.80
  • 纤维素(克)
    1.30
  • 维生素C(毫克)
    41.00