苜蓿

别名:金花菜 草头 黄花菜

分类:菌菇

热量:60.00 千卡/百克

菜谱:共有 9

食材介绍

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。

营养价值

苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;

此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。

而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 尿路结石、大便薄薄者慎食;

2. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食。

食用效果

我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘;

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    10.90
  • 脂肪(克)
    1.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.10
  • 烟酸(毫克)
    2.20
  • 锰(毫克)
    0.79
  • 钙(毫克)
    713.00
  • 硒(微克)
    8.53
  • 蛋白质(克)
    3.90
  • 镁(毫克)
    61.00
  • 核黄素(毫克)
    0.73
  • 锌(毫克)
    2.01
  • 铁(毫克)
    9.70
  • 钾(毫克)
    497.00
  • 磷(毫克)
    78.00
  • 胡罗卜素(微克)
    2640.00
  • 维生素A(微克)
    440.00
  • 钠(毫克)
    5.80
  • 纤维素(克)
    2.10
  • 维生素C(毫克)
    118.00