芸豆

别名:菜豆 花豆

分类:干豆

热量:25.00 千卡/百克

菜谱:共有 60

食材介绍

芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。

营养价值

芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;

2. 消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。

食用效果

芸豆味甘、性平;

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;

对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    7.40
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.33
  • 烟酸(毫克)
    0.80
  • 锰(毫克)
    0.44
  • 钙(毫克)
    88.00
  • 硒(微克)
    0.23
  • 铜(毫克)
    0.24
  • 蛋白质(克)
    0.80
  • 镁(毫克)
    16.00
  • 核黄素(毫克)
    0.06
  • 维生素E(毫克)
    0.07
  • 锌(毫克)
    1.04
  • 铁(毫克)
    1.00
  • 钾(毫克)
    112.00
  • 磷(毫克)
    37.00
  • 胡罗卜素(微克)
    240.00
  • 维生素A(微克)
    40.00
  • 钠(毫克)
    4.00
  • 纤维素(克)
    2.10
  • 维生素C(毫克)
    9.00