花生酱

别名:

分类:调味酱

热量:600.00 千卡/百克

菜谱:共有 186

食材介绍

花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状。它色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气。花生酱的制作方法是将干燥过的花生仁以160℃左右的温度炒过,接着大略去除皮及胚芽,加入1-3%的食盐以及砂糖、油脂打碎并搅拌均匀。有些还会加入玉米粉、淀粉或其他香料调味。花生酱口味分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品。可以用来做拌面条、馒头或凉拌菜等,也是作甜饼、包子等馅心配料,在西餐中的应用比较广泛,是群众喜爱的香味调味品之一。目前市售的许多花生酱含有反式脂肪,因其为了延长保质期而使用氢化植物油。

营养价值

1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

2.花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。

适用人群

一般人均可食用。

1.胆病患者不宜食用。

2.患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

3.脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者者不宜吃。

食用效果

花生性味甘平;

有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效;

对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    25.30
  • 脂肪(克)
    53.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 硒(微克)
    1.54
  • 钙(毫克)
    67.00
  • 铜(毫克)
    0.45
  • 蛋白质(克)
    6.90
  • 镁(毫克)
    21.00
  • 核黄素(毫克)
    0.15
  • 维生素E(毫克)
    2.09
  • 锌(毫克)
    2.96
  • 铁(毫克)
    7.20
  • 钾(毫克)
    99.00
  • 磷(毫克)
    90.00
  • 钠(毫克)
    2340.00
  • 烟酸(毫克)
    2.00
  • 纤维素(克)
    3.00