花生油

别名:落花生油 果油 油 食用油

分类:植物油

热量:899.00 千卡/百克

菜谱:共有 347

食材介绍

为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,淡黄色,油体澄清、透明、无杂质,有浓郁花生香味,是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%,很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。在买油时将油倒置过来,检查油的清澈度。没有杂质,在常温下无漂浮絮状物就是优质花生油

营养价值

1.花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。

2.花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

3.经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。

4.花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

适用人群

一般人均可食用。

食用效果

花生油味甘、性平,入脾、肺、大肠经;

可补脾润肺、润肠下虫。

花生油熟食,有润肠逐虫之功效,可治疗蛔虫性肠梗阻。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    99.90
  • 磷(毫克)
    15.00
  • 锰(毫克)
    0.33
  • 钙(毫克)
    12.00
  • 铜(毫克)
    0.15
  • 镁(毫克)
    2.00
  • 维生素E(毫克)
    42.06
  • 铁(毫克)
    2.90
  • 钾(毫克)
    1.00
  • 钠(毫克)
    3.50
  • 锌(毫克)
    0.48