花生仁

别名:

分类:坚果

热量:581.00 千卡/百克

菜谱:共有 114

食材介绍

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有胎甲球于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质的脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

营养价值

  1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
  2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
  3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
  4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
  5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽痰啃之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;

2. 花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;阴虚内热,或内火素旺之人,忌食炒花生,以免助热起火。

食用效果

花生性平,味甘;入牌、肺经。

具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    25.70
  • 脂肪(克)
    44.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.12
  • 硒(微克)
    7.10
  • 锰(毫克)
    1.90
  • 钙(毫克)
    284.00
  • 铜(毫克)
    0.89
  • 蛋白质(克)
    23.90
  • 镁(毫克)
    176.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    14.97
  • 锌(毫克)
    2.82
  • 铁(毫克)
    6.90
  • 钾(毫克)
    674.00
  • 磷(毫克)
    315.00
  • 钠(毫克)
    445.10
  • 烟酸(毫克)
    18.90
  • 纤维素(克)
    4.30