膏蟹

别名:锯缘青蟹 红鲟 踞缘青蟹 蝤蛑 红膏蟹

分类:蟹类

热量:80.00 千卡/百克

菜谱:共有 5

食材介绍

膏蟹即青蟹中的雌蟹。盛产于温暖的浅海中,主要分布在我国江浙、广东、广西、福建和台湾等地的沿海。特别是秋季,更是品膏蟹的好时节,此时的膏蟹膏满味美,多肉、鲜嫩,膏黄油亮。产于我国海南万宁市和乐镇的和乐肥蟹就是有名的膏蟹,其膏厚肉肥,金黄油亮,几乎覆盖整个后壳,膏蟹的吃法很多,可炒可煮吃,也可以做蟹酱汤吃等。区分肉蟹和膏蟹的方法很简单:观察蟹腹脐部,呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹

营养价值

膏蟹不但味美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质及微量元素,有滋补强身之功效。

适用人群

1.皮肤敏感、虚寒、胆固醇过高人士应忌食。

2.肝炎患者、孕妇不宜食。

3.心血管病人忌食。

4.伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。  

5.凡脾胃虚寒者应不食或少食。

6.过敏体质的人应忌食。

7.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人忌食。

8.老年人慎食。

9.切忌半生熟吃大闸蟹。

10.切忌吃蟹心。蟹心寒凉,虚寒人士不宜。

11.忌与柿子同食。  

12.忌以啤酒送蟹。

13.不可与冰冷食物一起吃。

14.不宜多吃。

食用效果

1.红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处,故肉味鲜美,营养价值极高,不仅是传统滋补食品之一,而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

2.老年人尿频,小儿夜尿,只要买两只红鲟清炖糯米食用,立见神效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    1.70
  • 脂肪(克)
    1.60
  • 钙(毫克)
    228.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    2.30
  • 锰(毫克)
    0.17
  • 胆固醇(毫克)
    119.00
  • 铜(毫克)
    2.84
  • 蛋白质(克)
    14.60
  • 镁(毫克)
    42.00
  • 核黄素(毫克)
    0.39
  • 维生素E(毫克)
    2.79
  • 铁(毫克)
    0.90
  • 钾(毫克)
    206.00
  • 磷(毫克)
    262.00
  • 胡罗卜素(微克)
    2400.00
  • 维生素A(微克)
    402.00
  • 钠(毫克)
    192.90
  • 锌(毫克)
    4.34
  • 硒(微克)
    75.90