腰果

别名:鸡腰果、介寿果、槚如树

分类:坚果

热量:559.00 千卡/百克

菜谱:共有 109

食材介绍

腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜,可食用,亦可用来酿酒。果仁营养价值很高,味道香甜可口,油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事,放在火上炒也行,炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C,可作为水果生吃,也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁,可以直接饮用,是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒,也可制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。果梨柔软多汁,可作水果食用,也可酿酒,制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜。腰果的经济价值很高,为世界有名的“四大坚果”之一。腰果壳含油率达11%,腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。

营养价值

1.有利水、除湿、消肿之功效,可防治肠胃病、慢性痢疾等。

2. 适当摄入腰果可帮老年人抗氧化、预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病。

3.对高血脂、冠心病患者有食疗效果。

4.腰果可治咳逆、心烦、口渴。

5.它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

6.经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加。

7.腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,亚油酸仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补,并含有锰、铬、镁、硒等微量元素。

适用人群

一般人群均可食用。

腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应,继而出现一系列临床过敏症状。哮喘病人慎用。

食用效果

腰果性味甘、平,有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    41.60
  • 脂肪(克)
    36.70
  • 硫胺素(毫克)
    0.27
  • 烟酸(毫克)
    1.30
  • 锰(毫克)
    1.80
  • 钙(毫克)
    26.00
  • 铜(毫克)
    1.43
  • 蛋白质(克)
    17.30
  • 镁(毫克)
    153.00
  • 核黄素(毫克)
    0.13
  • 维生素E(毫克)
    3.17
  • 锌(毫克)
    4.30
  • 铁(毫克)
    4.80
  • 钾(毫克)
    503.00
  • 磷(毫克)
    395.00
  • 胡罗卜素(微克)
    49.00
  • 维生素A(微克)
    8.00
  • 钠(毫克)
    251.30
  • 纤维素(克)
    3.60
  • 硒(微克)
    34.00