腊后腿肉

别名:

分类:腊肉

热量: 千卡/百克

食材介绍

辨别后腿肉的好坏,可以用你的食指,一试便知。一般情况下,将食指放在后腿肉的中部,如果肥肉部分有一个食指这么宽的时候,证明肉质较好,如果是“两指膘”的话就比较次了。另外,掰一下脂肪分布的地方,如果比较干柴,很容易掰散的,肉质就不太好。更次的后腿肉皮肉分开,脂肪部分明显干裂,这是有点变质了,反之较好。另外因为后腿肉瘦肉比较多,口感比较柴,所以一般北方人比较喜欢。

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