胡麻油

别名:亚麻油 亚麻子油 胡麻子油

分类:植物油

热量:450.00 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

胡麻子是一年生草本植物亚麻干燥成熟的种子,秋季成熟采摘。全国各地均有栽培,内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、陕西为主产区。种子卵圆形扁平,表面红棕色或灰褐色,平滑有光泽,富含油性,主要的作用是榨油,以内蒙古科尔沁大草原有机亚麻种植基地出产为上品,其α-亚麻酸含量远高于其他产区,可高达53.20%。

营养价值

种子含脂肪油,油中主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸及少量饱和脂肪酸的甘油酯。此外,尚含粘液质、蛋白质等。有润燥、祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘之功效。

1.胡麻子是自然界亚麻酸含量最高的物种,&亚试酸及其衍生物EPA和DHA具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。

2.胡麻子还含有较多的木酚素,可有效预防糖尿病和肿瘤的增长。

3.胡麻子中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育,对提高青少年智力、保护视力有重要作用。

4.对皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹有效。

5.对便秘有效。

适用人群

一般人群皆可食用。

尤其适用高血压、高胆固醇、高血脂患者、经常受便秘困扰的中老年人。

食用效果

胡麻油味甘、性平、无毒;

有润燥通便、养血祛风的功效。可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    100.00
  • 磷(毫克)
    5.00
  • 锰(毫克)
    0.03
  • 钙(毫克)
    3.00
  • 铜(毫克)
    0.02
  • 镁(毫克)
    1.00
  • 维生素E(毫克)
    389.90
  • 铁(毫克)
    0.20
  • 钠(毫克)
    0.60
  • 锌(毫克)
    0.30