羊乳饼

别名:

分类:奶制品

热量: 千卡/百克

食材介绍

羊乳饼是大理白族常吃的一种奶酪,用山羊奶制成,白色块状。酷似豆腐块所以外地人叫奶豆腐,但与蒙古的奶豆腐不一样,不能生吃。大理羊乳饼是用新鲜羊奶煮沸,加入适量的木瓜水(或食用酸),使其渐渐凝固,压制成块,晾干成饼的。乳饼色泽乳白微黄,乳香味纯,油润光滑,细腻爽口。羊乳饼是羊奶做的,所以有羊膻味,微酸。羊乳饼可以油炸至金黄食用,也可以用火腿加上乳饼蒸食,或者加入甜白酒和白糖一起煮成甜品食用。

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