红薯粉丝

别名:红薯粉条

分类:淀粉

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 5

食材介绍

红薯粉丝是我国传统土特食品,利用鲜红薯制成的淀粉为原料加工而成,在我国已有600余年的历史了。红薯粉丝具有经久耐煮、不浑汤、不断条,弹性强,柔软可口之特点。红薯粉丝的食法也是多种多样,炒食、凉拌、油炸或做汤均可,荤素皆宜,深受群众喜爱。市场上销售的红薯粉丝,一般为红薯粉丝的干制品,便于运输和储藏,需经水发后食用。合格的红薯粉丝颜色会略有褐色,如果颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。红薯粉丝与粉条的区别只是粗细不同而已,粉条比粉丝略粗一些,适合炖食。我国大部分地区都有食用制作粉丝的习惯,是一种极大众化的食品。

营养价值

纯正的红薯粉丝具有红薯的营养价值,富含锶、锂、碘、锌等多种对人体有益的矿物质微量元素及多种维生素,红薯在国外有 “长寿食品”、“营养均衡食品”、“太空食品”的美称。

1.具有防止亚健康、减肥、美容、润肠通便的作用。

2.红薯粉丝中还含有一种类似雌性激素的物质,对可起到保护人体皮肤,延缓衰老的作用。

3.防癌抗癌。

适用人群

一般人均可食用。

其他说明

利用淀粉加工粉丝,在我国历史悠久。红薯粉丝由鲜薯加工而来,口感爽滑,别有清香。正宗的酸辣粉即需以红薯粉丝为原料。挑选红薯粉丝时应谨慎挑选颜色艳丽的,好的红薯粉丝在切口处可看到白色粉质。

营养素含量

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