红菜头

别名:糖萝卜 甜菜头 红菜头 根甜菜 紫菜头

分类:根茎菜

热量:87.00 千卡/百克

菜谱:共有 8

食材介绍

甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中,因此我国东北及内蒙古多有种植,是用来榨 制砂糖的主要原料。近代科学研究证明,糖萝卜含有丰富的营养价值,还有很高的药用价值,具有“宝菜”的胜名。甜菜根的另一变种为黄菜头,呈金黄色。质地脆嫩,味甘甜,略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料

营养价值

1.甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

2.甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝功能。

3.甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

4.甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

适用人群

一般人群均可食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    23.50
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.05
  • 硒(微克)
    0.29
  • 锰(毫克)
    0.86
  • 钙(毫克)
    56.00
  • 铜(毫克)
    0.15
  • 蛋白质(克)
    1.00
  • 镁(毫克)
    38.00
  • 核黄素(毫克)
    0.04
  • 维生素E(毫克)
    1.85
  • 锌(毫克)
    0.31
  • 铁(毫克)
    0.90
  • 钾(毫克)
    254.00
  • 磷(毫克)
    18.00
  • 钠(毫克)
    20.80
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 纤维素(克)
    5.90
  • 维生素C(毫克)
    8.00