素鸡

别名:素鱼

分类:豆制品

热量:192.00 千卡/百克

菜谱:共有 24

食材介绍

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。

营养价值

  1. 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
  2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
  3. 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适用人群

一般人群均可食用

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.20
  • 脂肪(克)
    12.50
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    0.40
  • 锰(毫克)
    1.12
  • 钙(毫克)
    319.00
  • 铜(毫克)
    0.27
  • 蛋白质(克)
    16.50
  • 镁(毫克)
    61.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    17.80
  • 锌(毫克)
    1.74
  • 铁(毫克)
    5.30
  • 钾(毫克)
    42.00
  • 磷(毫克)
    180.00
  • 胡罗卜素(微克)
    60.00
  • 维生素A(微克)
    10.00
  • 钠(毫克)
    373.80
  • 纤维素(克)
    0.90
  • 硒(微克)
    6.73