空心面

别名:

分类:面条

热量: 千卡/百克

食材介绍

空心面是贵州地区的特产,用上等精面加上适量油、盐拌制成,纤细、软绵而有劲,入锅久煮不烂。因面条是空心的,所以得名空心面空心面早在五百多年前的元朝就远近闻名,并作为“贡品”每年向皇室供奉,因此又称为“贡面”。

空心面的煮法很讲究,要比一般干面条多放一倍的水,取一小把煮一大碗,而且煮熟后不需要再放油盐等作料。但若佐以鸡汤等高汤,则味道更加鲜美。

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