空心菜

别名:藤藤菜 蕹菜 蓊菜 通心菜 无心菜 瓮菜 空筒菜 竹叶菜

分类:绿叶菜

热量:23.00 千卡/百克

菜谱:共有 37

食材介绍

空心菜茎管状中空,故称“空心菜”。 原产我国热带多雨地区,主要分布于岭南地区,目前我国南方农村普遍都有栽培,适宜生长在潮湿地带,是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。空心菜作为一种美味的蔬菜,有很多种吃法。我国目前主要品种有泰国空心菜、白梗 、吉安蕹菜、青梗子蕹菜 、青叶白壳 、丝蕹等。

营养价值

1.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

2.所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

3.空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4.空心菜含丰富的粗纤维素,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

5.空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2. 本品性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

食用效果

空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;

可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;

主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    3.60
  • 脂肪(克)
    0.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 烟酸(毫克)
    0.80
  • 锰(毫克)
    0.67
  • 钙(毫克)
    99.00
  • 硒(微克)
    1.20
  • 铜(毫克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    2.20
  • 镁(毫克)
    29.00
  • 核黄素(毫克)
    0.08
  • 维生素E(毫克)
    1.09
  • 锌(毫克)
    0.39
  • 铁(毫克)
    2.30
  • 钾(毫克)
    243.00
  • 磷(毫克)
    38.00
  • 胡罗卜素(微克)
    1520.00
  • 维生素A(微克)
    253.00
  • 钠(毫克)
    94.30
  • 纤维素(克)
    1.40
  • 维生素C(毫克)
    25.00