眉豆

别名:饭豇豆 米豆 饭豆 甘豆 白豆

分类:荚豆

热量:320.00 千卡/百克

菜谱:共有 20

食材介绍

眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

营养价值

  1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
  2. 眉豆所含维生素B

    能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;

  3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;

2. 眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆

食用效果

眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;

具有健脾、止消渴,补肾、生精髓、和五脏,调营卫,理中益气之功效;

治消渴,口渴;外用治腮腺炎。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    65.60
  • 脂肪(克)
    1.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.15
  • 硒(微克)
    2.89
  • 锰(毫克)
    2.14
  • 钙(毫克)
    60.00
  • 铜(毫克)
    0.86
  • 蛋白质(克)
    18.60
  • 镁(毫克)
    171.00
  • 核黄素(毫克)
    0.18
  • 维生素E(毫克)
    12.29
  • 锌(毫克)
    4.70
  • 铁(毫克)
    5.50
  • 钾(毫克)
    525.00
  • 磷(毫克)
    310.00
  • 钠(毫克)
    86.50
  • 烟酸(毫克)
    2.10
  • 纤维素(克)
    6.60