百里香

别名:地花椒 山椒 山胡椒 地椒 麝香草

分类:香草

热量:0.00 千卡/百克

菜谱:共有 206

食材介绍

百里香英文名:Thyme,”,原产北非、欧洲及亚洲温带。为唇形科植物百里香的全草。百里香茎匍匐状,随处生根,多分枝,下部木质化,红棕色,花枝直上,高3~15厘米,有强烈芳香气。叶对生;细小,长椭圆形或卵形,长达15毫米,宽达7毫米,全缘,钝头,基部具刚毛,有短柄。花小,紫红色,簇集枝端,形成轮伞花穗:萼绿色,萼筒钟形,先端5裂,喉部有毛;花冠唇形,下唇3裂;雄蕊4,2强;雌蕊1。小坚果椭圆形,位于宿萼的底部。花期6~7月。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际,成片的百里香绿茵如毯,粉色的小花香味扑鼻,随风散发着阵阵清香,6~7月采收,阴干或鲜用。

营养价值

百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油,超量有较强刺激性,可使肝脏变性。

食用效果

百里香味辛,性温;有小毒;

具有温中散寒,驱风止痛的功效;

主治吐逆,腹痛,泄泻,食少痞胀,风寒咳嗽,咽肿,牙疼,身痛,肌肤瘙痒。

堪称烹调香草中的“调和者”。有香甜的药草香,适合烹调肉类食物,也可以制作香草茶。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.20
  • 磷(毫克)
    42.00
  • 锰(毫克)
    0.94
  • 钙(毫克)
    218.00
  • 铜(毫克)
    1.08
  • 镁(毫克)
    104.00
  • 维生素E(毫克)
    0.11
  • 锌(毫克)
    0.72
  • 铁(毫克)
    27.90
  • 钾(毫克)
    470.00
  • 胡罗卜素(微克)
    3510.00
  • 维生素A(微克)
    585.00
  • 钠(毫克)
    36.40
  • 纤维素(克)
    0.20
  • 维生素C(毫克)
    0.00