白芝麻

别名:胡麻、白麻

分类:坚果

热量:517.00 千卡/百克

菜谱:共有 567

食材介绍

芝麻是胡麻的籽种,盛产于世界上的热带地区。它既可食用又可作为油料,是我国四大食用油料作物之一,具有较高的应用价值。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。芝麻又分黑白两种,白芝麻含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇,食用以白芝麻为好;黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,补益药用则以黑芝麻为佳。

营养价值

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2.芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

3.芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

适用人群

一般人群均可食用

1.适宜妇女产后乳汁缺乏者食用。

2.适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用。

3.适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

4.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

食用效果

1.芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。

2.有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。

3.可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    31.50
  • 脂肪(克)
    39.60
  • 硫胺素(毫克)
    0.36
  • 硒(微克)
    4.06
  • 锰(毫克)
    1.17
  • 钙(毫克)
    620.00
  • 铜(毫克)
    1.41
  • 蛋白质(克)
    18.40
  • 镁(毫克)
    202.00
  • 核黄素(毫克)
    0.26
  • 维生素E(毫克)
    38.28
  • 锌(毫克)
    4.21
  • 铁(毫克)
    14.10
  • 钾(毫克)
    266.00
  • 磷(毫克)
    513.00
  • 钠(毫克)
    32.20
  • 烟酸(毫克)
    3.80
  • 纤维素(克)
    9.80