白砂糖

别名:砂糖 石蜜 白霜糖

分类:蜜糖

热量:400.00 千卡/百克

菜谱:共有 2533

食材介绍

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。

白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多。

营养价值

  1. 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;
  2. 吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

    3 .糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

适用人群

一般人群均可食用

食用效果

白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;

有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    99.90
  • 磷(毫克)
    8.00
  • 锰(毫克)
    0.09
  • 钙(毫克)
    20.00
  • 铜(毫克)
    0.04
  • 镁(毫克)
    3.00
  • 铁(毫克)
    0.60
  • 钾(毫克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    0.40
  • 锌(毫克)
    0.06