白皮洋葱

别名:

分类:根茎菜

热量:330.00 千卡/百克

食材介绍

葱头白色,鳞片肉质,白色,扁圆球形,有的则为高圆形和纺锤形,直径5~6cm。品质优良,适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低,抗病较弱。在长江流域秋播过早,容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。

营养价值

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官,营养丰富,据测定,每100克鲜洋葱头含水份88克左右,蛋白质1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,碳水化合物5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黄素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。

食用效果

发散风寒

降血压

提神

对抗哮喘

治疗糖尿病

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    81.90
  • 脂肪(克)
    0.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.16
  • 烟酸(毫克)
    1.00
  • 锰(毫克)
    0.62
  • 钙(毫克)
    186.00
  • 硒(微克)
    3.91
  • 铜(毫克)
    0.45
  • 蛋白质(克)
    5.50
  • 镁(毫克)
    49.00
  • 核黄素(毫克)
    0.16
  • 锌(毫克)
    1.02
  • 铁(毫克)
    0.90
  • 钾(毫克)
    740.00
  • 磷(毫克)
    78.00
  • 胡罗卜素(微克)
    30.00
  • 维生素A(微克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    31.70
  • 纤维素(克)
    5.70
  • 维生素C(毫克)
    22.00