白灵菇

别名:翅鲍菇 克什米尔神菇 阿魏侧耳 阿魏菇 白灵芝菇 灵芝菇 雪山灵芝 鲍鱼菇

分类:菌菇

热量:39 千卡/百克

菜谱:共有 15

食材介绍

白灵菇,以形似灵芝而得名。它是杏鲍菇的白色变种。原产于新疆气候干燥的戈壁沙滩上,是一种生于野生中草药“阿魏”根基部的可食用菌种,具有很高的食用和药用价值,民间有“雪山白灵芝”的美称。在我国仅分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的阿魏分布区。是新疆地区一种特有的真菌,价格昂贵。

由于它洁白清靓、菌肉肥厚细腻,味美鲜嫩,营养丰富,开如灵芝,食如鲍鱼,味道鲜美,集食用保健于一身,被尊为食用菌家族中的最上等珍品。自从上市以来,便受到了消费者的追捧,常出现在高档的宴席上,号称“菇中王子”。

白灵菇的做法颇多,炒、炖、焖,甚至炸都可以。 最著名的就是餐馆里常见的“鲍汁扒白灵菇”。这种食用菌不仅口感好,还可用作中药,是食用和药用价值都很高的天然保健食品。

适用人群

一般人皆可食用。

1.尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

食用效果

白灵菇富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质。

1.具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

2.它对提高人体的非特异性免疫功能有促进作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
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