白果

别名:银杏、公孙树子,公孙果

分类:坚果

热量:355.00 千卡/百克

菜谱:共有 76

食材介绍

白果是银杏树干燥成熟的种子,我国特有的树种,全国各地均有栽培,江苏泰兴市的个大品质最好,野生的只有浙江天目山有,它是世界上现存最古老的果树之一,有3500年历史了。如果通过自然生长,银杏树一般要20多年才能开花结果,产量很低。由于白果具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效,因此成为了老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、炒食或煮食,以免中毒,尤其小孩注意。 

营养价值

1.白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

2.白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

3.白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆的能力。

4.白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。

5.经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。

6.白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

适用人群

一般人均可食用。

1.有实邪者不可服用。

2.白果忌与鳗鱼同食。

食用效果

1.银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。

2.可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。

3.主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    72.60
  • 脂肪(克)
    1.30
  • 磷(毫克)
    23.00
  • 硒(微克)
    14.50
  • 锰(毫克)
    2.03
  • 钙(毫克)
    54.00
  • 铜(毫克)
    0.45
  • 蛋白质(克)
    13.20
  • 铁(毫克)
    0.20
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    24.70
  • 钾(毫克)
    17.00
  • 钠(毫克)
    17.50
  • 锌(毫克)
    0.69