甲鱼

别名:鳖 水鱼 团鱼 鼋鱼 元鱼 老鳖 王八

分类:其他水产

热量:118.00 千卡/百克

菜谱:共有 12

食材介绍

甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。

营养价值

  1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
  2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
  3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
  4. 甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;

2. 甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

食用效果

甲鱼肉性平、味甘;归肝经。

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;

可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.10
  • 脂肪(克)
    4.30
  • 钙(毫克)
    70.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.07
  • 烟酸(毫克)
    3.30
  • 锰(毫克)
    0.05
  • 胆固醇(毫克)
    101.00
  • 铜(毫克)
    0.12
  • 蛋白质(克)
    17.80
  • 镁(毫克)
    15.00
  • 核黄素(毫克)
    0.14
  • 维生素E(毫克)
    1.88
  • 铁(毫克)
    2.80
  • 钾(毫克)
    196.00
  • 磷(毫克)
    114.00
  • 钠(毫克)
    96.90
  • 维生素A(微克)
    139.00
  • 锌(毫克)
    2.31
  • 硒(微克)
    15.19