生菜

别名:

分类:绿叶菜

热量:16.00 千卡/百克

菜谱:共有 474

食材介绍

生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分,则有散叶生菜、结球生菜两种。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。

营养价值

1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜

2.生菜的茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

适用人群

一般人群均可食用。

尿频、胃寒的人应少吃。

食用效果

生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.10
  • 脂肪(克)
    0.40
  • 磷(毫克)
    31.00
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 锰(毫克)
    0.15
  • 钙(毫克)
    70.00
  • 硒(微克)
    1.55
  • 铜(毫克)
    0.08
  • 蛋白质(克)
    1.40
  • 镁(毫克)
    29.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 锌(毫克)
    0.43
  • 铁(毫克)
    1.20
  • 钾(毫克)
    100.00
  • 胡罗卜素(微克)
    360.00
  • 维生素A(微克)
    60.00
  • 钠(毫克)
    80.00
  • 纤维素(克)
    0.60
  • 维生素C(毫克)
    20.00