甘蔗

别名:竹蔗 薯蔗 干蔗 竿蔗 糖梗 接肠草

分类:水果

热量:60 千卡/百克

菜谱:共有 24

食材介绍

甘蔗原产地可能是新几内亚或印度,后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。古巴、台湾因,是食用甘蔗上选。

台湾的甘蔗有两种:红甘蔗皮墨红色,茎肉富纤维质多汁液,清甜嫩脆,食而不腻;白甘蔗外皮绿色,质地粗硬,不适合生吃,产量多,含糖量高。甘蔗在工厂中经压榨、结晶制成粗糖,结晶分出后剩下的糖浆叫糖蜜,用以制酒及牲畜饲料。

压榨后的甘蔗纤维可以做燃料,也可以造纸。甘蔗是水果中唯一的茎用水果,也是水果中含纤维最多的一种水果。是人们喜爱的冬令水果之一,其含糖量十分丰富,约为18-20%。

甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成,浆汁甜美被称为“糖水仓库”,可以给食用者带来甜蜜的享受,并提供相当多的热量和营养。以质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味为佳品。

营养价值

甘蔗含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有补血果的美称。

1.有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

2.主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,高热烦渴等。

适用人群

一般人群均可食用。

1.脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

2.糖尿病、腹泻者忌食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    16.00
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    0.40
  • 纤维素(克)
    0.60