琼脂

别名:洋粉 冻粉 石花胶 洋菜

分类:凝固剂

热量:311.00 千卡/百克

菜谱:共有 71

食材介绍

琼脂又称冻粉,系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成。

我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产,国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体,以细条为佳。

营养价值

琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。

适用人群

一般人都可食用,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    76.30
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 磷(毫克)
    7.00
  • 硒(微克)
    2.10
  • 锰(毫克)
    1.40
  • 钙(毫克)
    100.00
  • 铜(毫克)
    0.30
  • 蛋白质(克)
    1.10
  • 镁(毫克)
    70.00
  • 锌(毫克)
    6.25
  • 铁(毫克)
    7.00
  • 钾(毫克)
    11.00
  • 钠(毫克)
    3.30
  • 纤维素(克)
    0.10