玉米面

别名:

分类:面粉

热量:353.00 千卡/百克

菜谱:共有 99

食材介绍

玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,如玉米面饼,玉米面馒头,玉米面粥等,是深受广大群众喜爱的粗纤维食品。

营养价值

  1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
  2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
  3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
  4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
  5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
  6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

适用人群

一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。

食用效果

玉米性平、味甘淡;

益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑。

玉米面性味甘平,含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的,后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以未患高血压和动脉硬化。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    75.20
  • 脂肪(克)
    3.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.26
  • 烟酸(毫克)
    2.30
  • 锰(毫克)
    0.47
  • 钙(毫克)
    22.00
  • 铜(毫克)
    0.35
  • 蛋白质(克)
    8.10
  • 镁(毫克)
    84.00
  • 核黄素(毫克)
    0.09
  • 维生素E(毫克)
    3.80
  • 锌(毫克)
    1.42
  • 铁(毫克)
    3.20
  • 钾(毫克)
    249.00
  • 磷(毫克)
    196.00
  • 胡罗卜素(微克)
    40.00
  • 维生素A(微克)
    7.00
  • 钠(毫克)
    2.30
  • 纤维素(克)
    5.60
  • 硒(微克)
    2.49