玉兰片

别名:玉兰片

分类:干菜

热量:66.00 千卡/百克

菜谱:共有 10

食材介绍

玉兰片,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。它是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品。冬笋个头较小,剥去笋壳,削去老根,笋肉脆嫩鲜甜,制作笋干,当然质地上乘了。如果是春笋,肉粗,味带苦涩,虽然说粗纤维对消化有好处,但这里美味是硬道理,别的不论。其次是加工,玉兰片的制作,是烘烤,最好是用炭火。玉兰片是笋干的一种,“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。它口味清雅,脆而易化,为老人和儿童所喜爱。主产于四川地区。湖南、江西、广西、贵州、福建等省也有种植。每年冬至到次年的清明是采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。

营养价值

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

适用人群

一般人群均可食用。

食用效果

玉兰片味甘、性平,可定喘消痰。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    18.60
  • 脂肪(克)
    0.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 锰(毫克)
    0.54
  • 钙(毫克)
    42.00
  • 铜(毫克)
    0.04
  • 蛋白质(克)
    2.60
  • 镁(毫克)
    5.00
  • 核黄素(毫克)
    0.07
  • 维生素E(毫克)
    2.24
  • 锌(毫克)
    0.23
  • 铁(毫克)
    3.60
  • 钾(毫克)
    66.00
  • 磷(毫克)
    29.00
  • 钠(毫克)
    1.90
  • 烟酸(毫克)
    0.10
  • 纤维素(克)
    11.30
  • 维生素C(毫克)
    1.00