猪蹄

别名:猪脚 猪手 猪蹄爪

分类:猪肉

热量:260.00 千卡/百克

菜谱:共有 136

食材介绍

猪蹄即动物猪的前蹄和后蹄。前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。它营养丰富,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,味道可口,肉质嫩滑。不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

营养价值

1.猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。

4.猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

5.黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。

适用人群

一般人都可以食用

是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

1.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

2.患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

3.若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。

食用效果

性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    18.80
  • 钙(毫克)
    33.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.05
  • 烟酸(毫克)
    1.50
  • 锰(毫克)
    0.01
  • 胆固醇(毫克)
    192.00
  • 铜(毫克)
    0.09
  • 蛋白质(克)
    22.60
  • 镁(毫克)
    5.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    0.01
  • 铁(毫克)
    1.10
  • 钾(毫克)
    54.00
  • 磷(毫克)
    33.00
  • 钠(毫克)
    101.00
  • 维生素A(微克)
    3.00
  • 锌(毫克)
    1.14
  • 硒(微克)
    5.85