猪腰

别名:猪肾,猪腰子

分类:猪肉

热量:96.00 千卡/百克

菜谱:共有 13

食材介绍

猪肾俗称猪腰子,因此做菜之前,要将猪腰洗净切除去净油皮和腰臊,否则做出的菜会有很大的异味。我国民间有用猪腰做菜的习俗。如“火爆腰花”就是一道传统菜肴,配料有黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油等,特点是质地细嫩,咸鲜醇厚;在我国民间还有用猪腰做药膳的习惯,如猪、淮山药、鲜百合、山萸肉饮汤吃,据说有补肾健脾,悦颜消斑的功效;猪肾粥加山药、苡仁、粳米对肾虚湿热内蕴者有益;萝卜猪肾汤有养心益脾,补肾固精的功用。猪腰虽然美味且有滋补作用,但是不可多吃,因为肾是猪重要的代谢器官,一些有害的东西,可能会沉积在肾里,多吃无益。

营养价值

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。有理肾气,通膀胱,消积滞,止消渴的功效,主治肾虚所致的腰酸痛,肾虚遗精,耳聋,水肿,小便不利。

适用人群

一般人均可食用。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

食用效果

猪腰子味甘咸、性平,入肾经;

有补肾、强腰、益气的作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    1.40
  • 脂肪(克)
    3.20
  • 钙(毫克)
    12.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.31
  • 烟酸(毫克)
    8.00
  • 锰(毫克)
    0.16
  • 胆固醇(毫克)
    354.00
  • 硒(微克)
    111.77
  • 铜(毫克)
    0.58
  • 蛋白质(克)
    15.40
  • 镁(毫克)
    22.00
  • 核黄素(毫克)
    1.14
  • 维生素E(毫克)
    0.34
  • 铁(毫克)
    6.10
  • 钾(毫克)
    217.00
  • 磷(毫克)
    215.00
  • 钠(毫克)
    134.20
  • 维生素A(微克)
    41.00
  • 锌(毫克)
    2.56
  • 维生素C(毫克)
    13.00