猪肚

别名:猪胃 猪堵

分类:猪肉

热量:110.00 千卡/百克

菜谱:共有 59

食材介绍

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。如:山药白果炖猪肚,白果腐竹煲猪肚,酱猪肚,黄芪煲猪肚,椒盐猪肚猪肚煲土鸡,白果腐竹猪肚汤,四神猪肚,甘菊猪肚,酸菜猪肚汤,猪肚蒸大枣,胡椒咸菜煲猪肚汤,等等,无论是烹炒还是煮汤,都余味无穷,令人垂涎欲滴。

营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

适用人群

一般人均可食用。

1.适宜虚劳瘦弱者食用。

2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。

3.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。

4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

食用效果

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;

补虚损,健脾胃;

用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.70
  • 脂肪(克)
    5.10
  • 钙(毫克)
    11.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.07
  • 烟酸(毫克)
    3.70
  • 锰(毫克)
    0.12
  • 胆固醇(毫克)
    165.00
  • 铜(毫克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    15.20
  • 镁(毫克)
    12.00
  • 核黄素(毫克)
    0.16
  • 维生素E(毫克)
    0.32
  • 铁(毫克)
    2.40
  • 钾(毫克)
    171.00
  • 磷(毫克)
    124.00
  • 钠(毫克)
    75.10
  • 维生素A(微克)
    3.00
  • 锌(毫克)
    1.92
  • 硒(微克)
    12.76