猪肚菇

别名:大杯菇、大杯蕈、大杯伞、大斗菇、笋菇、大漏斗菌、红银盘、 猪肚菌

分类:菌菇

热量:338 千卡/百克

食材介绍

猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培.其菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹调时有独特的香味,特别是火锅配料的上等选择,深受消费者欢迎。

营养价值

菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上,其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%,高于大多数食用菌,菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%,还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。

1.营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。

2.对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。

3.对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。

适用人群

适用于所有人群。

营养素含量

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