牛肋条肉

别名:

分类:牛肉

热量:123.00 千卡/百克

菜谱:共有 1

食材介绍

牛肉是人们日常生活中主要肉类食材之一。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤,也可以做烤肉吃,做法很多。如炖牛肋条肉是一道家常菜,很多人都喜欢吃,做法也简单。在炖之前应将牛肋条肉切块,放入沸水锅内氽一下,撇净浮沫,再洗去血沫;加入葱切段、姜、花椒、酱油、料酒等调味料调成咸鲜味,炖至肉烂汁浓。这道菜营养丰富,味道鲜美。用牛肋条肉做的菜肴还有“可乐牛肋条”、“烧烤牛肋条”、“葱香牛肋条”、“京都嫩肋条”、“土豆炖牛肉”等等。挑选新鲜牛肉可一闻二摸三看,从气味、弹性、黏度、颜色几方面挑选。

营养价值

1.提高抗病能力:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对提高机体抗病能力,强身健体有食疗作用。

2.补中益气、滋养脾胃:冬天食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

3.牛肉还有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜生长发育及手术后、病后需要调养的人。

2.适用气短体虚、筋骨酸软及贫血久病、面黄目眩的人食用。

食用效果

味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    5.40
  • 钙(毫克)
    19.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.06
  • 烟酸(毫克)
    3.10
  • 锰(毫克)
    0.06
  • 胆固醇(毫克)
    71.00
  • 铜(毫克)
    0.07
  • 蛋白质(克)
    18.60
  • 镁(毫克)
    14.00
  • 核黄素(毫克)
    0.13
  • 维生素E(毫克)
    0.37
  • 铁(毫克)
    2.70
  • 钾(毫克)
    217.00
  • 磷(毫克)
    120.00
  • 钠(毫克)
    66.60
  • 维生素A(微克)
    7.00
  • 锌(毫克)
    4.05
  • 硒(微克)
    2.35